1. Udržujme nože ostré
Každý nůž se používáním otupí - a řezání s tupým nožem je nejenom neefektivní a pracn=, ale také nebezpečné. Návod, jak správně nože nabrousit, najdete zde.
2. Udržujme nože čísté
Nejde jen o to, že znečištěný nůž nevypadá hezky a že zároveň vypovídá o svém majiteli nehezké věci. Dlouhodobé působení nečistot také poškozuje strukturu materiálu střenek i čepelí. Na nože samozřejmě nepoužíváme myčku na nádobí, protože agresivní čistící prostředky narušují ostří, ale vždy po použití je důkladně omyjeme vlažnou vodou a poctivě otřeme dosucha.
3. Skladujme nože ohleduplně
Nože by měly být uskladněny v suchu a ideálně v dodávaných pouzdrech tak, aby se jejich ostří nedostávalo do kontaktu s jinými kovovými předměty nebo s jiným noži. Poškrábané střenky a zuby na čepelích nejsou dobrou vizitkou majitele. Při delším skladování je vhodné kovové části ošetřit olejem, který je pro nože speciálně určený.